1、主料：冷冻蛋挞皮20个。
2、辅料：低筋面粉15克、鸡蛋黄4个、蜜豆适量。
3、调料：淡奶油220克、牛奶160克、白砂糖90克。
4、将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
5、在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
6、中火，不断搅拌。
7、煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。
8、放入低筋面粉。
9、搅拌均匀。
10、准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。
11、轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
12、将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
13、放入蛋挞水，至七分满。
14、放到烤盘上。
15、送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈即可。