草莓果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素c、胡萝卜素、鞣酸等，其中的鞣酸在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防*作用。通过发酵和酿造的草莓酒不仅营养物质更加丰富，而且也更加容易吸收，出酒口感好香味适宜。下面酒对草莓酒的酿酒方法做一一介绍。一、草莓预处理，包括清洗和制作草莓果肉汁。
清洗。由于草莓外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难，但是这对高品质的草莓酒很重要，如果为了图省事，只是简单地用水冲洗，那么*药、肥料以及病菌就会留在草莓粗糙的表面，引发腹泻，甚至农*中毒。同时，由于草莓植株比较低矮，果实细嫩多汁，导致它容易受病虫害和微生物的侵袭，所以正确的清洗方法很重要。正确的做法是：在容器中加入适量清水，再加适量面粉，让面粉和水混合均匀。将草莓浸入面粉水中，轻轻摆动，后静置5分钟。等到面粉水变浑浊时，将草莓取出再用清水冲洗，草莓就洗干净了。
制作草莓汁。将洗净后的草莓放入筛子中沥干水分，把沥干水分后的草莓放入榨汁机当中将草莓的汁榨出来，然后再用金属滤网过滤一遍，将得到的新鲜草莓汁倒入水桶里备用。
二、加酿酒酒曲发酵
发酵前灭菌：蒸处理。将备用的草莓汁在蒸笼里蒸5～10min。达到除去杂菌的目的，使得酿酒酵母菌发酵出来的草莓酒品质更好，也可以避免因为杂菌的生长而使得酿草莓酒失败。蒸后的草莓汁在自然条件下冷却至室温。
加酒曲。所用到的原料是：蒸熟的糯米饭、凉开水、草莓汁、酒源果酒酒曲。这里的技巧是要在准备发酵的草莓汁中，加入一定量的糯米饭（糯米洗净后蒸熟，放至室温）。将草莓汁、糯米饭倒入发酵缸中，加入凉开水（和草莓汁的比例1比1）。按照包装后面的提示用量加入酒源果酒酒曲，后用木棒搅拌均匀，然后用盖子盖上密封发酵７天左右，发酵结束后取出即可蒸馏。
三、蒸馏
发酵结束后的草莓即可进行蒸馏，把草莓汁放入酒源生熟两用酿酒设备，直接加热即可出酒。蒸馏期间的注意事项可以参考酒源酿酒客户技术手册。
美澳纯、酿酒设备常年为客户提供技术指导和售后服务，若您在酿酒过程中遇到任何问题，请即时和我公司联系。
美澳纯酿酒机，以科技兴农为宗旨，现面向全国销售新型多功能酿酒设备，免费培训酿酒专利技术，包教包会。
1、本公司所生产酿造设备采用食品级不锈钢材质作为原料，经专家设计，专业制造设备加工而成，产品质量、工艺、耐用程度均属高水平。
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尊敬的各位酿酒设备客户，大家好，今天就一些酿酒新手常常需要咨询的问题做一个简要概述，并回复如下，希望能初次接触酿酒的您带来帮助！
1.酿酒赚钱吗？大概可以赚多少钱？卖酒利润大概是多少？
答：酿酒的利润主要来自两方面，一是销售白酒本身的利润。二是酒糟销售或者用来养殖产生的利润。概括来说，利润约为百分之五十，比如每天生产150公斤玉米酒，总收入就是1200元左右，净利润就是600元左右。
2.从来没有做过酒，可以学会吗？多长时间？要收费吗？
答：可以学会，我们零基础开始教酿酒技术，购设备就是免费教酿酒技术。在优惠购买设备的前提下，免费培训熟料高产酿酒技术，并赠送生料酿酒技术。培训内容包括：传授熟料高产发酵技术，传授蒸馏技术，蒸料技术，传授勾兑技术，酒糟养猪技术，指导实战营销方案。一般一两天就可以学会。
3.酿酒需要多长时间？一个周期是多久？
答：酿酒的时间主要是发酵需要时间，发酵时间十天左右到二十五六天不等，要看您本地的气温和发酵条件。一个周期一般就是十多天到二十多天，气温和发酵条件适宜的可以缩短到七八天。
4.酿酒的流程大概是什么样的？
答：以熟料固态酿酒为例，包括蒸煮粮食，发酵，蒸酒的步骤。不同的酿酒技术流程也就不同，您可以参考我们这篇关于酿酒技术的文章
5.100斤粮食可以做多少酒？
答：按照我公司的熟料固态高产酿酒技术，50度白酒：100斤大米出酒90到100斤，100斤玉米出酒70到80斤，其他各种粮食都比传统方法提高30%左右。
6.美澳纯酿酒技术设备，和传统的民间酿酒有什么差别？优势是什么？
答：民间的酿酒技术多数也都属于熟料固态酿酒技术，我公司技术和传统酿酒的相同点是出酒口味好，不同点是我公司的熟料固态高产酿酒技术出酒率高，操作简便，节省人工，发酵能力强，温度适应范围广。
7.白酒度数是怎么回事，是不是要多少度数的酒就可以要多少度？
答：白酒度数就是酒里面的酒的浓度，因为我们平时喝的酒是粮食里面提纯的，本身就含有水分子和酒分子，酒含量高就是酒的度数高。白酒度数可以在30度到80度之间自由调配。
8.蒸酒期间什么是头酒，尾酒，怎么处理？
答：蒸酒（烤酒）的时候一开始出来的高度酒就叫做头酒，头酒一般含有杂质所以讲究“掐头”，也就是要把头酒单独接出来。尾酒就是低于你要的度数的酒，比如本地习惯喝50度的酒，那您接酒到50度，然后换接酒桶继续接酒，这些低于50度的就叫尾酒。需要注意的是，尾酒没有一个严格的界限，比如如果您本地喝酒是35度左右，那您接酒到35度，以后的就叫尾酒。
9.只要是同一种粮食，做出来的酒口味都是一样的吗？
答：即使是同一种粮食，同样的水，做出来口味都是不一样的。熟料固态发酵的酒口味*好，其次是熟料液态和熟料半固态。而生料液态发酵的酒则是最多只是接近熟料的口味。
10.一年365天都可以做酒吗？冬天天气冷的时候和夏天热的时候都可以做吗？
答：是的，我们现在的酒曲是广谱酒曲，温度适应范围广，发酵能力强，一年365天随时都可以酿酒。
11.酿酒是不是要用柴火或者煤炭烧做出来的酒口味才好呢？
答：以前有些师傅误认为要烧柴火或者烧煤的酒口味才好，其实不是这样的，之所以会有这样的误区是因为烧煤烧柴好控制火候，而以前用电的是恒定的功率，没有做到“大火烧开，小火蒸酒，大火催尾”，这样就不能很好的提纯酒里面的香味物质。现如今的电加热酿酒设备也是可以很好的控制火力大小的，所以做出来的酒口味和香味是相当好的，各位客户有时间可以亲自到我公司来品尝比较，现场看酿酒的口味。
12.酒的口味，是用木甑蒸出来的口味要比不锈钢的好吗？
答：口味是一样的。只要采用的发酵技术相同做出来的酒就是一样的口味，只不过目前有些厂家是采用生料来做这样口味就不好。我们美澳纯是1家研发出熟料固态高产酿酒技术的厂家，保证出酒口味好，和传统小锅酒一样，出酒率比传统方法提高30%，50度白酒：100斤大米出酒90到100斤，100斤玉米出酒70到80斤。
13.自己家酿酒需要办***吗？要的话是需要哪一些证呢？
答：各地的规章不一样，一般自己家酿酒小规模是不需要办*的。如果是开店的话一般是需要营业执照，卫生许*证，税务*记证就可以了。各位客户如果有疑问的话可以直接电话咨询，我们都会为您出谋划策。
14.设备要怎么安装，你们会派人来吗？
答：我们出厂的产品都几乎是免安装的，有安装图纸，也会有老师电话指导和讲解。客户只需要按照说明装好阀门等配件，连接好导气管就可以用了，如果还是有不清楚的地方，各位酿酒设备的客户可以直接电话或者qq咨询我们厂家的工作人员。
15.购买设备有些什么保障？
答：设备保修一年，酿酒技术是终生售后指导，保障客户利益，让客户做出最*品质的酒，互利共赢，带领客户走向致富之路。<img src='/189573/p1/201706131
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